Mức sử dụng tối đa phụ gia thực phẩm
Bảng quy định mức sử dụng tối đa (ML - Maximum Level tính bằng mg/kg) của từng chất phụ gia đối với từng nhóm thực phẩm theo phân loại thực phẩm của Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Codex.
Đơn vị mức sử dụng
mg / kghoặc theo GMP
Cơ sở khoa học
Mức ăn vào hàng ngàyADI an toàn tuyệt đối
Quy tắc cốt lõi
Không dùng chất ngoài danh mụcnguyên tắc bắt buộc
Áp dụng từ: 2019-10-16•Phiên bản: 2026.09•Nguồn: Cục An toàn thực phẩm(Số: Cơ sở dữ liệu cảnh báo thu hồi thực phẩm không an toàn)
| Nhóm thực phẩm theo Codex | Chất phụ gia thực phẩm | Mức sử dụng tối đa (mg/kg) | Mục đích công nghệ sử dụng |
|---|---|---|---|
| 14.1.4 Đồ uống có hương liệu, có ga | Natri benzoat (INS 211) | 160 mg/kg | Ức chế nấm men phát triển, chống chua thiu đồ uống đóng chai |
| 14.1.4 Đồ uống có hương liệu không cồn | Aspartam (INS 951) | 600 mg/kg | Tạo vị ngọt đậm đà thanh mát thay thế đường sucrose |
| 08.2 Sản phẩm thịt đã qua chế biến (xúc xích, giăm bông) | Natri nitrit (INS 250) | 80 mg/kg (tính theo ion nitrit) | Tạo màu hồng tự nhiên cho thịt và ngăn ngừa vi khuẩn sinh độc tố Clostridium botulinum |
| 05.2 Bánh kẹo mềm, kẹo cứng | Titan dioxit (INS 171) | GMP (hoặc giới hạn theo quy định mới) | Chất tạo màu trắng đục cho bề mặt kẹo |
| 01.1 Sữa và sản phẩm sữa bột | Acid ascorbic (Vitamin C, INS 300) | GMP (vừa đủ theo nhu cầu kỹ thuật) | Chống oxy hóa, bảo vệ chất béo trong sữa không bị ôi khét |