Giới hạn ô nhiễm trong thực phẩm
Các mức tối đa được trích từ những quy chuẩn đang áp dụng: QCVN 8-2:2011/BYT quy định giới hạn kim loại nặng; QCVN 8-1:2011/BYT quy định giới hạn độc tố vi nấm. QCVN 8-1:2025/BYT xuất hiện trên nguồn Bộ Y tế dưới dạng dự thảo.
API, file, nhúng và AI — dùng ngay mà không rời trang.
| Mã định danh | Tên / chỉ tiêu | Số hiệu | Cơ quan ban hành | Ngày hiệu lực | Ngày ban hành | Tình trạng | Phân loại | Nội dung | URL nguồn |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| qcvn-8-2-2011-byt | QCVN 8-2:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm | QCVN 8-2:2011/BYT; ban hành kèm Thông tư 02/2011/TT-BYT | Bộ Y tế | 2011-08-01 | 2011-01-13 | Còn hiệu lực | Kim loại nặng | Quy định mức tối đa ô nhiễm arsen, cadmi, chì, thủy ngân, methyl thủy ngân và thiếc trong các nhóm thực phẩm được nêu trong quy chuẩn. Đơn vị giới hạn được quy chuẩn ghi là mg/kg hoặc mg/l. | https://nifc.gov.vn/files/media/202205/qcvn82-2011.pdf |
| qcvn-8-1-2011-byt | QCVN 8-1:2011/BYT — Giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm | QCVN 8-1:2011/BYT; ban hành kèm Thông tư 02/2011/TT-BYT | Bộ Y tế | 2011-08-01 | 2011-01-13 | Còn áp dụng; nguồn Bộ Y tế được kiểm tra cho biết đang xây dựng văn bản thay thế | Độc tố vi nấm | Quy định mức tối đa aflatoxin, ochratoxin A, patulin, deoxynivalenol, zearalenone và fumonisin trong các nhóm thực phẩm được nêu trong quy chuẩn. Đơn vị giới hạn là µg/kg. | https://nifc.gov.vn/files/media/202205/qcvn81-2011.pdf |
| du-thao-qcvn-8-1-2025-byt | Dự thảo QCVN 8-1:2025/BYT — Giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm | QCVN 8-1:2025/BYT (dự thảo; số và ngày Thông tư ban hành chưa được điền trong tài liệu) | Bộ Y tế | — | — | Dự thảo, chưa có hiệu lực theo tài liệu được công bố | Dự thảo thay thế quy chuẩn về độc tố vi nấm | Tài liệu dự thảo ghi sẽ thay thế QCVN 8-1:2011/BYT khi được ban hành. Bộ Y tế cho biết việc xây dựng văn bản thay thế vẫn đang được tiến hành trong thông tin ngày 09/04/2026. | https://moh.gov.vn/documents/20182/212437/694D%2520th%2520o%2520QCVN.pdf/337ba042-cb42-46cc-aa96-92cf62ad99bd |
Mặc định chỉ hiển thị các cột quan trọng. Mở tất cả cột khi cần xem đầy đủ.
Hiểu và sử dụng bộ dữ liệu
Các câu trả lời dưới đây giải thích cách đọc các chiều và trường dữ liệu; chúng không thay thế giá trị hiện hành trong bảng.
Làm sao tìm đúng giới hạn cho một chất trong một nhóm thực phẩm?
Đối chiếu “Tên / chỉ tiêu”, “Phân loại” và “Nội dung” của cùng bản ghi. Giới hạn phụ thuộc chất được xét và nhóm thực phẩm mà quy chuẩn nêu.
Có thể so sánh hai giới hạn chỉ bằng con số không?
Không. Trước hết khớp chất, nhóm thực phẩm, đơn vị và phạm vi trong “Nội dung”; cùng một con số có thể mang ý nghĩa khác nếu khác chất hoặc loại thực phẩm.
Nguồn nào quyết định cách áp dụng một giới hạn ô nhiễm?
Kiểm tra “Số hiệu”, “Ngày hiệu lực” và “Tình trạng”, rồi mở “URL nguồn” để đọc quy chuẩn gốc. Dataset giúp tra cứu các mục, không thay văn bản áp dụng.